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陕西最出名的13道名菜,特色陕西菜谱合集,全部都吃过的人很少

2022-08-27 21:18:16 5239

摘要:陕西最出名的13道名菜,特色陕西菜谱合集,全部都吃过的人很少。陕西西安是很有名气的都城,经历了十三个朝代,所以陕西的名菜有些是古代的宫廷菜谱。虽然很多人认为陕西的大多数人都是以吃面食为主,而且陕西的各种面食也确实好吃,还有很多风味小吃都很不...

陕西最出名的13道名菜,特色陕西菜谱合集,全部都吃过的人很少。陕西西安是很有名气的都城,经历了十三个朝代,所以陕西的名菜有些是古代的宫廷菜谱。虽然很多人认为陕西的大多数人都是以吃面食为主,而且陕西的各种面食也确实好吃,还有很多风味小吃都很不错。但其实陕西也是有很多名菜的。陕西的名菜有古代的宫廷菜,民间的传统名菜组成的。今天我来给大家分享下陕西的13道名菜,这13道名菜有陕西十大经典名菜,以及陕西的传统名菜小吃等。

1、葫芦鸡

葫芦鸡是陕西十大经典名菜,葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料,外形像葫芦,所以起名叫葫芦鸡。葫芦鸡是选用整只母鸡处理好洗净后,放入锅中清水煮半个小时后取出,加入料酒,盐,酱油,姜,葱,八角,桂皮,肉汤放入锅中蒸熟透后,再整只鸡放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可上桌。葫芦鸡的口感:外皮金黄,皮酥肉嫩,软烂香咸可口,非常好吃。

葫芦鸡

2、烩三鲜

烩三鲜是陕西风味的名汤菜。烩三鲜是以鸡胗,鸡肝,肉丝,鲜虾等食材制作而成的汤菜。烩三鲜是炖煮而成的。烩三鲜这道汤菜在当地的各种宴席上都会有这道菜,非常受到当地人的喜爱。烩三鲜最适合秋冬季节食用了,暖和又好吃。烩三鲜的口感:汤汁味浓,好吃又下饭。

烩三鲜

3、温拌腰丝

温拌腰丝是陕西十大经典名菜之一,也是西安传统名菜。温拌腰丝是以猪腰为主料,切开两半,切去掉皮膜,用清水洗净,切成细丝,放入沸水里焯水熟后捞出装盘,加入食盐,酱油,料酒拌均匀,在放入小米辣和葱末,花椒,姜末,淋上热油。温拌腰丝的口感:脆嫩香软可口,麻辣鲜香好吃。

温拌腰丝

4、酿金钱发菜

酿金钱发菜是陕西十大经典名菜。是陕西传统特色名菜,这道菜从唐代就有了。酿金钱发菜选用鸡酿子、干发菜、鸡蛋,青菜等食材制作而成的。酿金钱发菜的制作工艺比较复杂,外观非常好看。酿金钱发菜就像铜钱一样圆形的,采用蒸熟后食用的。酿金钱发菜的口感:咸鲜软糯好吃。

金钱酿发菜

5、紫阳蒸盆子

紫阳蒸盆子是陕西紫阳镇汉王镇的传统名菜。紫阳蒸盆子选用全鸡一只,猪肘,莲菜,萝卜,木耳,香菇,鸡蛋,鲜肉,鱿鱼,海参等多种食材,加入花椒,白胡椒,草果,八角、食盐调味料,文火炖煮而成的。紫阳蒸盆子是一道不错的名菜,无论是宴请客人,或是过节过年,食用这道菜都是非常合适的。紫阳蒸盆子的口感:汤香味浓,鸡肉香软好吃,是一道色香味俱全的名菜。

6、带把肘子

带把肘子是陕西十大经典名菜之一,也是陕西当地的一道传统名菜。带把肘子是选用猪肘子为原料,加入酱油,黄酒,甜面酱,八角,盐,姜等调味料腌制入味后,放入蒸笼里旺火蒸3个小时左右出锅装盘即可。带把肘子吃起来的口感:软烂香甜,非常好吃。

带把肘子

7、奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是陕西十大经典名菜之一,奶汤锅子鱼是一道自唐代至今的名菜。奶汤锅子鱼是选用鲤鱼为主食材,加入猪肉,冬笋,菠菜,粉丝,虾米,火腿,香菇,豆腐,萝卜等众多食材放入铜火锅炖煮而成的。奶汤锅子鱼特色就是汤白如牛奶,汤香味浓,鲜咸可口,非常好吃。

奶汤锅子鱼


8、炸香椿鱼

炸香椿鱼是陕西特色名菜。炸香椿鱼是将香椿洗净后,加入食盐腌制几分后倒出水分,往碗里倒入面粉,鸡蛋液,清水搅拌成分面糊,然后将香椿放入面糊里,均匀的裹上面糊后,放入油锅里炸至金黄后捞出来控油,撒上椒盐就可以食用了。炸香椿鱼的口感:外脆里软,咸香可口,很好吃。

炸香椿鱼

9、生煨鱿鱼丝

生煨鱿鱼丝是陕西代表名菜,也是西安的十大名菜之一。生煨鱿鱼丝是将鱿鱼切成丝洗净放入汤盆里,加入碱水浸泡2个小时后捞出,放入砂锅里,加入适量的清水煮开,加入调味料和猪肉,火腿,小火煨熟。生煨鱿鱼丝的口感:鲜咸软糯,鱿鱼丝软糯有嚼劲非常好吃。

生煨鱿鱼丝

10、糟肉

糟肉是陕西传统名菜,糟肉选用五花肉切片后加入调味料腌制入味,放入蒸笼里大火蒸熟的。槽肉软糯香咸可口,适合牙口不好或是老人食用。糟肉是当地很多宴席上都会有一道硬菜。

槽肉

11、水磨丝

水磨丝是陕西大荔县的传统名菜。。是陕西大荔县是选用猪耳朵洗净去毛后,凉水入锅,加入八角,小茴香,食盐,生姜煮沸至7成熟后,捞出猪耳朵用布包好,用石头压住,切成薄片后再切成细丝,加入葱丝,芝麻酱,食盐,香醋,芝麻油,香菜,鸡蛋丝,葱丝拌均匀就可以食用了。水磨丝特色在于刀工非常的精湛而闻名。水磨丝的口感:香咸酸嫩可口,非常开胃好吃。

12、海参烀蹄子

海参烀蹄子是陕西十大经典名菜之一。海参烀蹄子是一道非常滋补的名菜,最是秋冬季节来滋补身体食用。海参烀蹄子是选用海参,猪蹄为原料加入葱,生姜,八角,酱油,味精,肉汤等调味料炖煮而成的。海参烀蹄子含有满满的胶原蛋白质,鲜咸软糯,香甜好吃。

13、羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西的特色小吃, 羊肉泡馍是秋冬季节里,很多陕西西安当地人都非常喜爱吃的一道美食。羊肉泡馍是非常滋补身体的美食,冬天吃羊肉,会帮助我们身体暖和起来。羊肉泡馍里有羊肉,粉丝,馍块等食材,羊肉泡馍吃起来的口感:汤香味浓,肉烂可口,非常好吃。

总结

陕西最出名的13道名菜,特色陕西菜谱合集,全部都吃过的人很少。以上就是陕西13道名菜,其中有陕西十大经典名菜,还有陕西当地特色名菜。这些名菜很多都是从唐代就流传至今,比如说葫芦鸡,酿金钱发菜,奶汤锅子鱼等都是从古代流传至今的名菜。以上的13道名菜,有没有你所喜爱的那一道菜呢?我是@湖北人燕子,欢迎你留言补充,或是关注我,谢谢!

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